Un dîner festif de dernière minute et (presque) sans cruauté animale… C’est possible?
Bon, vous vous doutez un peu de la réponse n’est-ce pas? Personnellement j’ai de plus en plus de mal à apprécier de manger de la viande lors d’un repas. Je ne peux m’empêcher de voir défiler des images d’animaux élevés en batterie, de nouveaux-nés séparés de leur mère au bout de quelques heures, sans parler des dernières vidéos filmées dans les abattoirs. Il y a longtemps que je ne mange plus ni veaux ni agneaux (ni lapins bien sûr…) et chaque année au moment des fêtes j’ai une pensée pour toutes ces dindes élevées en batterie afin d’inonder les supermarchés, sans parler du foie gras etc…
Le gâteau au son d’avoine et farine d’épeautre…
Ce n’est pas un son de cloche que je vais vous servir, mais un gâteau au son d’avoine. En effet c’est une recette de gâteau saine et délicieuse que je souhaitais partager avec vous aujourd’hui. L’été approche à pas de loup et bientôt vous aurez droit aux sempiternels articles sur les régimes avant l’été, et blablabla… Mais comment résister à la gourmandise? Je n’ai toujours pas trouvé de réponse à cette question. Alors autant y céder, mais peut-être avec des recettes un peu moins chargées en calories…
La recette du jour… les bionies top chef par Menilmonde.
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Ceux qui nous connaissent et qui sont déjà venus manger à la maison savent que nous sommes très gourmands… Et que j’adore cuisiner. Et pourtant, j’avoue qu’avant ce mois-ci je ne m’étais jamais vraiment intéressée aux émissions culinaires.
Les marmelades du Ménil…
Et voilà l’été se termine gentiment et avec la fin de l’été, il est temps de mettre tous ces bons fruits en pots et de refaire son stock de confitures et marmelades maison.
Au grès des fournées je vais partager avec vous mes recettes, mes ratés et mes réussites (ou ce qui s’en rapproche le plus). Autant l’avouer, je ne suis pas une experte en confiture, mais parfois j’ai de très bonnes surprises; ma recette de confiture pomme/framboise/rose a fait le bonheur de mes invités de l’année dernière. Lire la suite … →
Petites recettes entre amis…
Nous avons passé dix jours à soigner notre petite Papaye, du coup petite forme et petit moral au Ménil.
Pour tenir le coup, hier soir je me suis mise aux fourneaux, car c’est bien connu, le moral c’est aussi par l’estomac que ça passe.
Au menu hier soir: Salade de lentilles aux légumes rôtis; palets de poisson et en dessert: cake de carottes. Lire la suite … →
Saveurs indiennes…
Aujourd’hui je vais vous faire découvrir le blog de Pankaj, un blog de cuisine indienne sur lequel je suis tombée par hasard… Enfin, par hasard pas vraiment, car j’adore cuisiner indien, et j’étais en vérité à la recherche de nouvelles recettes pour régaler mon amie Myriam qui vient dîner demain soir.
Le blog en question est tenu par Pankaj Sharma qui n’est pas seulement cuisinière, mais aussi comédienne.
Pour la forme du blog en lui même, j’avoue que je n’ai pas vraiment été séduite: trop de pub, trop de pub et encore trop de pub. Dommage car le fond est vraiment intéressant Du coup, on a un peu de mal à retrouver les recettes, j’ai même mis un certain temps avant de trouver l’index au milieu de ce capharnaüm de publicités hétéroclites.
Alors pourquoi vous conseiller d’y faire un saut? Et bien tout d’abord, parce que les recettes sont accompagnées de vidéos en français, et ça, déjà, c’est bien. J’ai bien aimé ensuite la section pratique du blog, et en particulier, une idée une recette ou que faire avec les ingrédients de votre placard.
Et pour celles qui ont toujours voulu savoir comment nouer un sari, il y a même une vidéo! J’ai cependant l’impression que nouer le sari me prendra plus de temps que de préparer le repas, mais c’est bien expliqué, et si demain je remets la main sur le sari que j’ai ramené de notre voyage en Inde, c’est promis, je mets les photos!
Pour ceux et celles qui habitent Paris ou la région parisienne, il est très facile de trouver les produits indiens au métro La Chapelle. Pour ma part, je fais mes courses au magasin qui fait l’angle de la rue Louis Blanc et de la rue du FBG Saint Denis juste en face de la sortie du métro.
Demain je photographierai les recettes que je vais tester. En attendant voici quelques photos de voyage pour vous mettre dans l’ambiance.
Today I will introduce you to the blog of Pankaj, Indian food blog which I’ve found by chance … By chance? Not really, because I love to cook Indian, and I was really looking for new recipes to delight my friend Myriam, who’s coming for dinner tomorrow night.
The blog in question is required by Pankaj Sharma who is not only a cook but also an actress.
For the form of the blog itself, I confess I have not really been seduced: too many commercials, too many commercials and really too many commercials. Too bad because the background is really interesting even if at first, it was a little bit difficult to find the recepes. I even took some time to find the index in the middle of this mess of miscellaneous advertisements.
So why advise you to pay a visit to that blog? Well first of all, because the recipes are accompanied by videos in French, and that is already very fine. Then I liked the practical section of the blog, and in particular, a recipe or an idea : what to do with your cupboard’s leftovers.
And for those who have always wanted to know how to tie a sari, there’s even a video! I have the feeling that this part will take me more time than preparing an entire meal, but it is well explained, and if tomorrow I put the sari on ( I brought one from our trip to India) I promise, I’ll put the pictures!
For those who live in Paris or the Parisian region, it is very easy to find Indian products close to La Chapelle subway station. Personally, I shop at the store on the corner of rue Louis Blanc and rue Faubourg Saint Denis, right in front of the subway exit.
Tomorrow I’ll take some pictures of the recipes I’ll try. Meanwhile here are some pictures for you in the mood.
Canistrelli
Voici une petite recette de Canistrelli corses. Ce sont de petits gâteaux secs à base de vin blanc, je dirais qu’ils sont rustiques. Ils peuvent être aromatisés à l’anis, au citron, à l’orange ou autres selon les goûts et les envies ou tout simplement préparés natures.
Ils sont délicieux trempés dans un café ou un chocolat chaud ou croqués en douce debout dans la cuisine…
Ce n’est pas vraiment une recette qui en jette, mais sur le bateau par mauvais temps, ils ont été d’un grand réconfort et nous ont permis d’éviter les fringales.
De retour à Paris, j’ai eu un coup de nostalgie, alors j’ai cherché une recette, mais je n’étais pas vraiment satisfaite de la 1ère version alors hier je m’y suis remise…Les canistrelli se gardent très bien dans un tupperware fermé.
Ingrédients
-500 grammes de farine
-1 sachet de levure alsa
-1 pincée de sel fin
-90 grammes d’huile
-130 grammes de vin blanc
-100 grammes de sucre en poudre + sucre dans un ramequin pour décoration
-un fond de verre de pastis (je n’en avais pas, j’ai mis de l’ouzo, ça marche aussi)
-1 cuillère à café d’arôme naturel de citron
-1 cuillère à café d’arôme naturel de pistache
Vous pouvez remplacer les arômes ci-dessus par ceux de votre choix ou rajouter une poignée de graines d’anis en plus (Max n’aime pas trop les grains alors je n’en ai pas mis)
Recette
C’est vraiment simple: d’abord, pré-chauffez votre four Thermostat 165, puis mélangez tous les ingrédients, faites une boule de pâte qui ne doit pas être trop collante et surtout ne pas attacher à vos doigts. Au besoin rajoutez un peu de farine ou à l’inverse un peu d’eau.
Puis coupez la pâte en deux et formez deux boules. Prenez en une et étalez la, pas trop finement,environ 1 centimètre et demi d’épaisseur. Pour éviter de salir le plan de travail, un ami m’a donné une astuce: il faut étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Une fois la pâte étalée, utilisez un emporte pièce de la forme de votre choix, ou découpez la pâte en losanges, carrés ou rectangles.
Remplissez un ramequin de sucre en poudre et roulez les canistrelli dedans, puis disposez les sur du papier cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes cela dépend de votre four. Ils ne doivent pas brunir, à peine se colorer.
Recommencez avec le restant de pâte. Dégustez!
